آووكادو گياهى است كه به فرانسوى درختچه آن را Persee و Avocatier و ميوهء آن را Avocat و Poire d'avocat و به انگليسى درخت و ميوهء آن را Avocadopear و Avacado مىنامند . درختچه‌اى است از خانوادهء Lauraceae ، نام علمى آن Persea americana Mill . و مترادف آن Persea gratissima G rtn . مىباشد . مشخصات آووكادو درختچه‌اى است كوچك كه ميوه‌اش خوراكى است و از نظر مصرف در خوراك و به عنوان دارو مورد نظر است . ميوه‌اش به شكل و در ابعاد گلابى ، رنگ خارجى آن قهوه‌اى مايل به بنفش ولى رنگ گوشت داخل آن سبز رنگ است و گوشت مغز آن سبز روشن مايل به سفيد . در مركز ميوه يك دانه مدور با دو لپه قرار دارد . اين گياه در برزيل و قسمت گرم امريكا و غرب هندوستان و در برخى مناطق ديگر دنيا كاشته مىشود . تركيبات شيميايى از نظر تركيبات شيميايى گوشت ميوهء آن چرب است و از دانهء آن نيز روغن ثابتى استخراج مىشود كه شامل حدود 7 درصد اسيدهاى اشباع‌شده نظير پالمىتيك